Амарант — древнейшая злаковая культура, не содержащая глютен.

В зёрнах амаранта содержится большое количество растительного белка, аминокислот, макро- и микроэлементов, витамины Е, А, B1, B2, B4 и уникальный сквален.

Сквален — антиоксидант, насыщающий ткани организма кислородом, положительно влияет на кожу, обладает противоопухолевыми свойствами.

Зёрна амаранта содержат пектин, который способствует очищению желудка и кишечника, а также понижает уровень холестерина в крови. Урбеч из амаранта сытный и нежный по своей текстуре — идеальный элемент безглютеновой диеты.