Урбеч – так называется особый продукт, настоящая гордость Дагестана, перемолотые в пасту семена или орехи. Мы предлагаем вам один из самых полезных, вкусных и интересных вариантов урбеча – урбеч из белого льна – в его составе ТОЛЬКО необжаренные смолотые семена льна (без термической и химической обработки). 

Светлый лен – особый вид льна, особенно полезный для женщин. Он обладает веществами, способствующими обновлению клеток кожи, за счет чего значительно улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Лен – абсолютный лидер среди растений по содержанию жирных кислот омега-3, во льне их даже больше, чем в рыбьем жире. Омега-3 жиры предотвращают болезни сердца, инсульт, помогают в снижении веса, устраняют атеросклеротические бляшки. Они нормализуют давление и снижают риск развития болезни Альцгеймера. Лен – чемпион по количеству лигнанов, подавляющих рост и распространение раковых клеток. Их в оболочке льна в сотни раз больше, чем в других растениях. Также лен —  отличный помощник в борьбе с депрессией, он улучшает настроение и работу мозга.

Урбеч считается суперфудом (а по-нашему – супер-едой или сверх-едой!), как и проростки, к примеру. Суровые дагестанские горцы брали с собой урбеч в дальние переходы по трудным и опасным горам, и эта еда позволяла им сохранять силу и выносливость в неласковых природных условиях и при заметных нагрузках.

Продукт не только известен своими оздоровительными и тонизирующими свойствами, но одновременно является любимым лакомством. Обычно употребляется с медом и лавашом. 

Важное уточнение: вкус урбеча уникален – ему трудно подобрать аналоги. Так следует знать, что вы столкнетесь с еще одним запоминающимся свойством урбеча – его трудно описать, но мы все же постараемся: он не то, чтобы "вяжет", как хурма, но все же настоящий урбеч плотно обволакивает ротовую полость на некоторое время. И это его свойство делает его весьма полезным лекарством в случае с язвой к примеру (см. подробности там же, в Википедии).  Если есть его не слишком большими ложками, то вы сможете изучить это новое интересное ощущение. В общем, первый раз пробуйте по чуть-чуть, чтобы урбеч вас не испугал :)

В урбеч интересно макать свежие фрукты. Свежесть, сочность фруктов прекрасно гармонирует с плотностью и теплотой урбеча. Такой изысканный завтрак, абсолютно не требующий готовки, будет и сытным, и витаминным одновременно.

Урбеч отличается от ореховой муки, к примеру. Так получается потому, что урбеч делается на особых жерновах, которые при перетирании семян заодно выжимают из них еще и масло. Это масло тут же пропитывает то, из чего оно было выжато, и так получается урбеч. А если бы масло сразу отделяли, то получились бы масло и отдельно жмых. 

И еще несколько подробностей про полезные свойства настоящего урбеча:

Урбеч улучшает клеточный обмен, благотворно влияет на нервную систему, улучшает состояние кожи, снижает уровень холестерина в крови.

Урбеч полезно употреблять при: сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, иммунных нарушениях, избыточном или недостаточном весе, нарушениях зрения, остеоартритах, ревматоидных артритах.

Урбеч хорошо утоляет жажду и голод. Он очень-очень сытный. Это природный эликсир молодости и ценный диетический продукт.

Полезный состав: витамины С, В, полисахариды, протеины, углеводы, клетчатка.

Состав продукта: перетертые необжаренные семена белого льна.

Урбеч из белого льна по вкусу нежнее урбеча из льна коричневого.

Кстати, сам лён тоже известен как "лекарский продукт". Наши предки с использованием льна готовили разные блюда, подпитывая таким образом свой организм ценнейшими витаминами и микроэлементами.

Наиболее часто поклонники урбеча предпочитают употреблять его:

- смешав с медом – в таком сочетании большинство видов урбеча утрачивает свойственную продукту "вязкость" и напоминает сладкую шоколадную пасту, за что часто зовется "сыроедческой нутеллой" :)
- как фондю – макать в урбеч нарезанные кусочки овощей и фруктов; 
- как "намазку" на бутерброд (который вполне может быть сыроедческим, если использовать хлебцы и овощи);
- как заправку для каши (в т. ч. сырой) – урбеч придает ей приятный ореховый вкус и обогащает дополнительными питательными свойствами;
- как компонет заправки для салатов, соусов, сладких блюд;
- как биодобавку-иммуномодулятор – принимать утром по чайной ложке".

Энергетическая ценность 100 г продукта: