Сладкие сушеные томаты с небольшой кислинкой создают в этой приправе яркое трио вместе с ароматным базиликом и пряным чесноком. Базилик из Египта, где достаточно и солнца, и влаги, чтобы пряность стала ароматной, приобрела характерный пряный запах душистого перца со слегка холодящим солоноватым вкусом. Профессиональные дегустаторы отмечают в аромате базилика лимонные, анисовые и даже перечно-коричные и ванильные оттенки, но все сходятся на том, что эта приправа бодрит и делает вкус блюд более глубоким. Чеснок наполняет приправу узнаваемым, ярким ароматом, он не резкий, объемный, без лишней кислотности и горечи. Вкус приправы выразительно и сильно раскрывается при термической обработке, становится сливочно-пряным, но не перебивает вкус блюда.